Qo'ziqorinni sho'r suvda qayta ishlash ko'nikmalari

1. Xom ashyoni qayta ishlash: Yangi qo'ziqorinlar sotib olingandan so'ng, qo'ziqorin yuzasini tozalash uchun darhol natriy metabisulfit eritmasidan (1000 kilogramm suv uchun 0,5 kilogramm natriy metabisulfit) foydalaning. Loy va kirlarni yuvgandan so'ng, uni natriy metabisulfit eritmasida 1 daqiqa davomida yuving. Plastik qoplar bilan qoplangan chelaklarni olib tashlang. Yog'och chelaklardagi yangi qo'ziqorinlarni suvga botirib, qayta ishlash zavodiga yuborish kerak. Yoki ustaxona ishlab chiqarish.

2. Chayish: Qayta ishlangan yangi qo'ziqorinlarni oqayotgan yoki statik suvga soling va qolgan natriy metabisulfitni yuvish maqsadiga erishish uchun ularni o'z vaqtida 3-4 marta yuving. Durulamadan so'ng, qo'ziqorinlarni doka bilan qoplangan bambuk savatga soling , Oldindan pishirish uchun.

3. Dastlabki: Ovqat pishirish va pishirish uchun ikki qavatli qozon yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan bug 'bo'lagidan foydalaning (qishloq qo'ziqorin uyi katta po'lat idishda oldindan pishirilishi mumkin). Har 100 kg suv uchun oldindan qaynatilgan suyuqlikni qaynatish uchun 5 dan 7 kg gacha tuz yoki shunga o'xshash sho'r suv (namlangan qo'ziqorin) qo'shing. Yuvilgan qo'ziqorinlarni oldindan qaynatish uchun oldindan qozonga soling. Qo'ziqorinlar bir tekis pishib, taxminan 6-7 daqiqa, olib tashlang va sovutib oling. Oldindan qaynatilgan sho'r suvni 5-6 marta qaynatish mumkin, ammo qo'ziqorinlarni uchinchi marta olib tashlangandan so'ng, sho'rlanishni to'ldirish uchun 3% tuz (yoki sho'r) qo'shiladi. Oldindan qaynatilgan sho'r suvni ko'p marta ishlatmang, aks holda bu rangga ta'sir qiladi. Oldindan pishirish vaqti qo'ziqorin yadrosi pishirilganmi yoki yo'qligiga bog'liq. Kichik va katta qo'ziqorinlarni alohida-alohida oldindan pishirish yaxshidir.

4. Sovutish: oldindan pishirilgan qo'ziqorinlar doimiy burilish va sovutish uchun oqayotgan suvga yoki gazsiz sovuq suvga joylashtiriladi. Qo'ziqorin tanasiga qo'lingiz bilan tegib, harorat farqi yo'qligini his qilguningizcha.

5. Baholash: Baholashda uni tasniflash mashinasida elakdan o‘tkazish yoki qo‘lda saralash mumkin. Spetsifikatsiyalar (pishirilgan qo'ziqorinli noodlelarning diametri) eksport va ichki bozorlarga muvofiq aniqlanishi kerak. Umuman olganda, 3 dan 5 gacha sinflar mavjud: A daraja 1 dan 2 sm gacha, B daraja 2 dan 3 sm gacha, C darajasi 3 sm dan yuqori, D, E daraja (tashqi daraja) katta deformatsiyali, nozik teri, ochiq soyabon, katta yoriq, va ajratilgan sopi.

6. Tuzlash: Baume 22 daraja tuzli sho'rni oldindan tayyorlang. Ya'ni, 100 kilogramm sovuq suv (xom suv) bilan 40 kilogramm tuz qo'shing, eritish uchun aralashtiriladi va sho'rligi etarli bo'lmaguncha tuz qo'shing va keyinroq ishlatish uchun cho'ktiring va kirlarni olib tashlang. Tayyorlangan qo'ziqorinlarning og'irligiga qarab 60% sho'r suv va 10% tozalangan oq tuzdan foydalaning. 48 soat davomida namlangandan so'ng, sho'rlanish 15 dan 16 darajagacha barqaror bo'lganda, qo'ziqorinlar tanlov uchun chiqariladi. Marinadlashda kavanozga mo''tadil sho'r suv quying, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni tuz bilan qatlamlang. Pishirilgan qo'ziqorinlar idishga solingandan so'ng, sho'rligini tez-tez tekshirib turish kerak, tankning vaqti, miqdori va sho'rligi tankda ko'rsatilishi kerak.

7. Yig'ish: Mexanik elakdan so'ng, barcha navlar deformatsiyalar, ajratilgan tutqichlar, ochiq soyabonlar va boshqalarni E sinfiga (masalan, tashqi qo'ziqorinlar) tanlash uchun qo'lda tanlanishi kerak, so'ngra ularni torting va bochkalarga qadoqlang.

8. Qaynatilgan sho'r suvni qaynatib, oldindan 40% tuz bilan eritib, sho'rligi 22 darajaga etadi. Sovutgandan so'ng va yog'ingarchilik uchun doka bilan filtrlang, 2‰ limon kislotasi qo'shing. Barrelni to'ldirganda, tuzlangan qo'ziqorinlarning sho'r sho'rligini bir marta Baume darajasi o'lchagich bilan o'lchang. Tuzlilik 15 dan 16 darajagacha bo'lsa, barrel sho'rligi uchun 22 gradusdan foydalaning. Tuzlilik 18 daraja bo'lsa, barrel sho'rligi uchun 20 gradusdan foydalaning. Keyin, tomchilab turgan sho'r suvning singan simini hisobga olgan holda tortishni amalga oshiring, har bir barreldagi sho'r suv miqdori qadoqlash idishi va ichki va tashqi savdo talablari bilan belgilanadi. Miqdor etarli bo'lishi kerak, juda ko'p emas, juda kam emas. Qo'ziqorinlar plastik chelakka solingandan so'ng, halogen yuzasida suzuvchi qo'ziqorinlar halogenga bambuk chiplari va shunga o'xshashlar bilan chelakning og'ziga bosiladi va keyin nav belgilanadi. Barrelni to'ldirgandan so'ng, navning mos kelishini tekshiring va tez-tez tekshirib turing, etarli miqdorda sho'r suv qo'shing, uni 3 dan 4 kungacha saqlang va tekshiruvdan o'tgandan keyin zavodni tark eting.