Sho'r qo'ziqorinlar nima
Jul 20, 2021
Tuzli qo'ziqorinlarni tuzlash usuli Baume 22 daraja tuzli sho'rni oldindan tayyorlashdir. Ya'ni, 100 kilogramm sovuq suv (xom suv) bilan 40 kilogramm tuz qo'shing, eritish uchun aralashtiriladi va sho'rligi etarli bo'lmaguncha tuz qo'shing va keyinroq ishlatish uchun cho'ktiring va kirlarni olib tashlang. Tayyorlangan qo'ziqorinlarning og'irligiga qarab 60% sho'r suv va 10% tozalangan oq tuzdan foydalaning. 48 soat davomida namlangandan so'ng, sho'rlanish 15 dan 16 darajagacha barqaror bo'lganda, qo'ziqorinlar tanlov uchun chiqariladi. Marinadlashda kavanozga mo''tadil sho'r suv quying, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing, tuz qo'shing va qo'ziqorinlarni tuz bilan qatlamlang. Pishirilgan qo'ziqorinlar idishga solingandan so'ng, sho'rligi tez-tez tekshirilishi kerak va tankning vaqti, miqdori va sho'rligi ko'rsatilgan holda ro'yxatga olinishi kerak.