Quritilgan sarimsoq bo'laklarining tarixi
Jul 31, 2024
Quritilgan sarimsoq bo'laklarining kelib chiqishi sarimsoq tarixiga borib taqaladi. Janubiy Yevropa va Markaziy Osiyoda tug‘ilgan sarimsoq birinchi marta qadimgi Misrda muqaddas hisoblangan va parhez, tibbiyot va himoya qilishda keng qo‘llanilgan. Arxeologik topilmalarga ko'ra, miloddan avvalgi 4000-yillarda qadimgi Misrning suloladan oldingi davrida odamlar sarimsoqni xazina deb bilishgan.
Xitoyda sarimsoqni joriy etish va etishtirish uzoq tarixga ega. G'arbiy Xan sulolasida Chjan Tsyan G'arbiy mintaqalarga bo'lgan missiyasidan keyin sarimsoqni Xitoyga qaytarib olib kelganligi qayd etilgan. O'shandan beri sarimsoq Xitoyda asta-sekin mashhur bo'lib, muhim tarkibiy qism va ziravorga aylandi. Tang sulolasi davrida sarimsoq mashhur tarkibiy qismga aylandi.
Zamonaviy sarimsoqni qayta ishlash texnologiyasi ham tarixning rivojlanishi bilan rivojlandi. Hozirgi vaqtda Xitoyda sarimsoqni dastlabki qayta ishlashda eng katta mahsulotlardan biri namlik miqdori 6% dan kam bo'lgan suvsizlangan sarimsoq bo'laklaridir. Bu suvsizlangan sarimsoq bo'lagi oddiy pechda quritish yo'li bilan ishlab chiqariladi, bu ko'p sonli sarimsoq boshlarini samarali hazm qila oladi va shu bilan iqtisodiy foydani yaxshilaydi.
Sarimsoqni qayta ishlash shakli sifatida quritilgan sarimsoq bo'laklari nafaqat sarimsoqning ozuqaviy moddalarini saqlab qoladi, balki saqlash va tashishni osonlashtiradi, oziq-ovqat qulayligi uchun zamonaviy jamiyat ehtiyojlarini qondiradi. Shuning uchun, quritilgan sarimsoq tilimlarining kelib chiqishi chuqur tarixiy kelib chiqishi bor, lekin ayni paytda zamonaviy ilm-fan va texnologiyaning qo'llab-quvvatlanishi, sarimsoq tarixi va zamonaviy qayta ishlash texnologiyasining kombinatsiyasi mahsulotidir.
