Sho'r qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlash
Jul 20, 2021
Ovqat pishirish uchun ikki qavatli qozon yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan bug 'bo'laklari bo'lgan qozondan foydalaning (qishloq qo'ziqorin uyi katta po'lat idishda oldindan pishirilishi mumkin). 100 kg suv uchun oldindan qaynatilgan suyuqlikni qaynatish uchun 5 dan 7 kg gacha tuz yoki unga teng miqdorda sho'r suv qo'shing (namlangan qo'ziqorin). Yuvilgan qo'ziqorinlarni oldindan pishirish uchun qozonga soling va qaynatgandan keyin ularni yuqoriga va pastga aylantiring. Qo'ziqorinlar bir tekis pishib, taxminan 6-7 daqiqa, olib tashlang va sovutib oling.
Oldindan qaynatilgan sho'r suvni 5-6 marta qaynatish mumkin, ammo qo'ziqorinni uchinchi marta olib tashlangandan so'ng, sho'rlanish uchun 3% tuz (yoki sho'r) qo'shiladi. Oldindan qaynatilgan sho'r suvni ko'p marta ishlatmang, aks holda bu rangga ta'sir qiladi. Oldindan pishirish vaqti qo'ziqorin yadrosi pishirilganmi yoki yo'qligiga bog'liq. Katta va kichik qo'ziqorinlarni alohida-alohida oldindan pishirish yaxshidir.
