Brindagi sarimsoq qancha vaqt davomida tuzlangan bo'lishi kerak?

Sarimsoqni sho'r suvda quritish muddati odatda 20 dan 30 kungacha.

Zavodda qayta ishlash mahsulotning bir xil texnik xususiyatlariga, fizik-kimyoviy parametrlarga (sho'rlanish, pH qiymati) muvofiqligiga va nitrit xavfsizligi chegaralariga rioya qilishga urg'u beradi.

Dastlabki 10–15 kun davomida suvsizlantirish va dezinfektsiyalash uchun taxminan 20% yuqori-sho'rlangan eritmadan foydalaning. Keyinchalik, sho'rlanish darajasini sozlang (Brixni 14-15 daraja haroratda saqlang) va pishib etish uchun bochkalarni muhrlang. Nitrit darajasi xavfsiz standartlarga tushishini ta'minlash uchun jarayon kamida 20 kun davom etishi kerak va sarimsoq chinnigullari jo'natish yoki keyingi qayta ishlash uchun bochkalarni muhrlashdan oldin shaffof, tiniq tuzilishga ega bo'lishi kerak.