Quritilgan sarimsoq parchalari va kukunlari: ulgurji yetkazib beruvchi

Suvsizlangan sarimsoq parchalariva kukun yirik{0}}oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, goʻshtni qayta ishlash va quruq{1}}ziravorlar tayyorlashda asosiy tabiiy lazzat asoslari boʻlib xizmat qiladi. Allitsin barqarorligini saqlab qolish va mikrobiologik buzilishlarni bartaraf etish uchun boshqariladigan termal degidratatsiya orqali ishlab chiqarilgan, sanoat-suvsiz sarimsoq6% dan kam bo'lgan maqsadli namlik chegarasida yuqori ekstraksiya qilinadigan lazzat hosilini ta'minlaydi. Shandong Tianqi Food Co., Ltd. har yili 500 dan ortiq konteynerni qayta ishlaydi va eksport qiladi, ommaviy xaridorlarni toʻliq kuzatilishi mumkin boʻlgan, oziq-ovqat-xavfsizligi-toʻgʻridan-toʻgʻri manba korxonalaridan sertifikatlangan xomashyo bilan taʼminlaydi.

Sarimsoqning sanoat suvsizlanishi asosiy organoleptik va uchuvchi oltingugurt birikmalarini buzmasdan erkin suvni bug'lash uchun aniq boshqariladigan termal profillarga tayanadi. Yangi sarimsoq piyozlari (Allium sativum) uzluksiz ko'p bosqichli lenta quritgichlariga kirishdan oldin avtomatlashtirilgan mexanik tozalash, yuvish va kesishdan o'ting.

1-bosqich (dastlabki quritish):Havo harorati 60 darajadan 65 darajagacha saqlanadi,{2}}er usti suvlarini tez bug'lanadi. Ushbu qadam to'qimalarning shakar tarkibini kuydirmasdan fermentativ qizarishning oldini oladi.

2-bosqich (Asosiy namlik kamayishi):Suv sarimsoq to'qimalarining ichki qismidan sirtga ko'chib o'tishi bilan harorat 50 dan 55 darajaga tushadi.

3-bosqich (Yakuniy konditsionerlik va barqarorlashtirish):40 darajadan 45 darajagacha past haroratda quritish 6,0% dan past namlik darajasini barqarorlashtiradi va regidratatsiya paytida allitsin hosil bo'lishi uchun zarur bo'lgan alliin va alliinaz fermenti tuzilmalarini saqlaydi.

Kritik termal buzilish nuqtalaridan past haroratni saqlab turish yuqori regidratsiya nisbatlarini ta'minlaydi va qayta ishlangan soslar va quruq aralashmalarda ranglarning qorayishiga olib kelishi mumkin bo'lgan karamellanishni oldini oladi.