Sarimsoqni tuzlash usullari qanday
Aug 20, 2021
Kattaroq yangi sarimsoqni tanlang, sarimsoqning poyasini va tolali ildizlarini kesib oling, tashqi qo'pol po'stini tozalang va kuniga bir marta suvni almashtirib, 5-7 kun davomida toza suvda namlang. Keyin uch kun davomida 500 gramm sarimsoq va 100 gramm tuz nisbatida marinadlang va keyin quriting. Keyin uni bir hafta davomida 300 gramm jigarrang shakar, 50 gramm sirka va 600 gramm suv nisbatida marinadlash mumkin.
Sichuan tuzlangan sarimsoqni qayta ishlash
Lixiadan oldin va keyin sarimsoqni yig'ib oling, ildizlarini kesib oling, epidermisning 2-3 qatlamini tozalang, soxta poyani 5 sm qoldiring, yuving va quriting. 50 kilogramm suvga 4 kilogramm tuz solib, qaynatib sovutib, 50 gramm xitoy qalampiri, 1 kilogramm qizil qalampir, 1,5 kilogramm zanjabil, 1,5 kilogramm vino solib, marinad tayyorlang. Keyin butun sarimsoqni idishga yoki qabariq idishga soling, tuzlamoqni quying va yoping va yoping. Odatda, xona haroratida 10 kunlik fermentatsiyadan keyin tayyor bo'ladi.
Ziravorli shirin va nordon sarimsoqni qayta ishlash
